急募 現在アルバイト募集中です。詳しくは「採用情報」を。
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2016.臨時休業
8/15月の24 水 夏休み (※15のお昼は営業です)
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11/1 火〜 4 金  秋休み
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12/30 金     大晦日準備のためお休みとなります

上記の他、定休日がありますので「今月の休み」と併せてご参照下さい。
※臨時休業のお知らせを、しばらくの間トップ固定表示いたします

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梅 冷やがけ蕎麦  2016.8/7
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夏になると自分達の食事は、出来るだけ火を使わないですむ料理。というのが日々の課題になり
皆の賄いも夜食も 昼→そうめん(揖保の糸) 夜→そうめん(半田そうめん)
来る日も来る日もひたすら、そうめん日和になります。

こうも毎食、そうめん主食を続けていると
自然と色んなバリエーションが生まれ、味の安定もでき、手効率も把握済みで
結果的に、いつの間にか試食の積み重ね となって……
既に店の蕎麦メニューになっているものが幾つかあります。

こうして出来た梅の冷やがけ そろそろデビューします☆ 夏場だけですけどね。
梅の酸味が夏の体に、染み入ります。
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2016.臨時休業
8/15月の24 水 夏休み (※15のお昼は営業です)
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11/1 火〜 4 金  秋休み
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12/30 金     大晦日準備のためお休みとなります

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夏のお休み 満喫中  2016.8/17
お店の夏休みと冬休みは、開店当初からだいたい11日とることを決めていますが
今年の夏休みは、8月と11月の2回に分けてとることにしました。
…11月は流石に夏休みとは言えませんが、そろそろ器を探す旅に行きたくて充て込みました。
はじめに言っておこうと思います、勝手ですみません。


この11日というのは、どうやら世間的に芳しくないようで
飲食店なのに随分長い らしく
ついでに、定休日が週2日なのも、飲食店なのにそれは良くないこと らしい。

この、休みのペースを理解される先輩同業者さんも稀に居ますが
多くの人からは、休みに関して「飲食店なのに?」と苦笑されるのです。休みの長さ、短さは置いといて
そもそも「飲食店なのに・・・・・・」というのは一体どこが基準なんだろう?
昭和の成長期、飲食商い=下層だったのか、そんな残像なのか そう想うと、そっか。なんとなく分かる様な。。
でも、ね 
もう7年も前の話ですが、開業する少し前にチョコヤ店主から「仕事の半分は掃除だと思って」と言われ、
来る日も来る日も本当にその通り。掃除にしろメンテナンスにしろ、次から次にでるわでるわ。
現店舗に移転してからはスペースが増えた分、更に全てが倍々増で
一に掃除 二に掃除、三四がなくて、五に掃除の身。と、まあここまでは肉体的疲労回復の理由。

でも、ね2
普段、頭の中でざっくばらんばらんに考えている事を、書き出して何度も考えて
途中で本棚の読んでない本軍団に救いを求めて脱線したり、そうすると更に考えが
はみ出しちゃったり、徐々にまとまったり。とここまで読めば、お気づきかと思いますが
人間は考える葦だってゆうのに… 思考力がもしかして、人より若干弱い?んじゃん。と自覚あり である。
頭の中を一旦ゼロにして、改めて考え続けてみようと思いきやそれにも飽きて、
本題なんてすっかり忘れて全く別の事にシフトすると、後日ひょんな場面から思いつく。そんな訳で
なんとな〜く体感的に最低でも11日間休みが要る というのが真の理由。
だから、世間がどう見ようと休みに関して一歩も譲れんのです。と、くどい説明付きでお答えしています。



そして夏休みの初日、まずは畳の上でゆっくりとウチ呑みです。
なーーんも考えずに敢えて贅沢八海山。疲れんわ〜〜コレ。もうジュース。
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吞みながら真剣に、理想の店づくりについて、ひとり思いを馳せるのです。
アラサー、アラフォー でもって、いよいよアラフィフを視野に入れる頃合にもなると、、 だよ
良い事も多いけど、悲しい事はもっともっと増すもんだから
自分にとっての大事なこと、が絞れてきまして。
そのひとつに、たとえば朝9時に出勤して、夜9時に帰宅したい。が、アラカンまでには叶えたい夢だなーとか。

PCに向かっているいま、ふと横を見れば、隣の椅子で愛猫の無防備な寝姿が目に入りましたもん、
これが何よりの幸せ。
幸せって気付かない中にいっぱいあったんだ と、このお盆にようやく気付けました。
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